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常壓室溫等離子體誘變選育乳酸乙酯酯化酶高產菌株

作者:admin 發布時間:2020/01/16 瀏覽量:1583
本期為您推薦天津科技大學生物工程學院肖冬光研究團隊發表在《中國釀造》上的一篇文章:常壓室溫等離子體誘變選育乳酸乙酯酯化酶高產菌株。
文摘摘要內容如下:
酯酶也稱羧基酯酶,在白酒行業內通常稱為酯化酶和酯分解酶。乳酸乙酯是白酒中重要的呈香成分。當今白酒生產中乳酸乙酯的合成相較于酶催化,主要以化學合成為主,合成速度非常緩慢,并且隨著清潔化生產的推進出現了基酒中乳酸乙酯含量不足的問題,因此迫切需要尋找一種白酒專用高產乳酸乙酯酯化酶菌株應用于白酒生產。
本研究通過比較不同菌株麩曲酯化酶合成乳酸乙酯的能力,篩選適用于白酒生產的乳酸乙酯酯化酶高產菌株。利用常壓室溫等離子(ARTP)誘變對出發菌株進行誘變,結合三丁酸甘油酯平板透明圈法初篩,液態產酯化酶的二級快速篩選,結合固態培養產酶的三級篩選,獲得一株乳酸乙酯酯化酶高產突變株黑曲霉(Aspergillus niger)T206。在液態產酶最佳條件下其乳酸乙酯合成量由出發黑曲霉T103的430.15mg/L提高到530.18mg/L,提高了23.56%,固態產酶最佳條件下由出發菌的727.88mg/L提高到了892.15mg/L,提高了22.71%。經5代傳代培養,產酶性能穩定。
常壓室溫等離子體(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)作為一種操作簡便,對人和環境均無害,突變率高的誘變技術,已廣泛應用于細菌、霉菌、酵母、放線菌等微生物的誘變育種,均取得較好成果。本研究通過常壓室溫等離子體誘變,并采用多級篩選體系,篩選出一株酶活明顯提高的突變株,應用于白酒生產,旨在提升白酒品質。

文章精彩內容如下:

溫度對黑曲霉T103酯化酶合成乳酸乙酯的影響(mg/L


圖3 誘變時間對黑曲霉T103致死率及正突變率的影響

 

4 誘變黑曲霉菌株三級篩選結果

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